一，GB 23790-2023婴幼儿配方食品良好生产规范标准即将实施，

新版GB 23790-2023新增： 不仅规定了粉状婴幼儿食品清洁作业区动态控制要求，

还规定了液态婴幼儿配方食品生产清洁作业区动态控制要求。不仅规定了细菌总数限值，对具体的沉降菌和浮游菌，及表面微生物限值进行了限定。

针对婴幼儿配方食品粉状和液态产品，如何有效做到清洁作业区的控制要求提出了更严格要求。

二，清洁作业区要求

一般的将厂房和车间划分为一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区

对于婴幼儿配方食品，

1）一般作业区包括了收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间和成品仓库、后灭菌液态产品密封后的灭菌区域。

2）准清洁作业区包括原料预处理车间、原料内包装清洁消毒或者杀菌区域

3）清洁作业区，包括食品与空气环境接触且无后续杀菌或者灭菌操作的工序所在的车间、液态无菌灌装产品的灌装区域，有特殊清洁要求的辅助区域、裸露待包装的半成品贮存区、充填及内包装车间。

粉状婴幼儿配方食品清洁作业区浮游菌和沉降菌、表面微生物限值明确

液体婴幼儿配方食品清洁作业区要求

液态婴幼儿配方食品清洁作业要求包括了浮游菌、沉降菌、表面微生物。

液态婴幼儿配方食品是一种以水、生乳、脱盐乳清（粉）、植物油等为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他必要的营养成分，经过高温灭菌后达到商业无菌的液态产品。这种产品一般常温储运，保质期不超过12个月，具有与母乳相似的营养成分，易于吸收，且无需添加防腐剂。

三，如何保证清洁作业区的卫生质量

婴幼儿配方食品清洁作业区的卫生质量控制是确保产品安全和质量的重要环节。以下是一些关键的卫生质量控制措施：

1、环境控制：

确保生产车间四周环境易于清洁，地面为混凝土路面，不易积水、泥泞、污秽等。

车间内不应有不良气味、有害（毒）气体、煤烟或其他有碍卫生的设施。

车间和仓库的室内屋顶或天花板应选用不吸水、无异味、表面光洁、易清洗、耐腐蚀、耐温的浅色材料。

2、设备与设施：

生产设备应布局合理，设备与设备、设备与墙壁之间应有适当的通道或工作空间，以方便员工操作，避免污染乳粉或内包装材料。

清洁作业区的空气净化系统应达到规定的净化等级，并确保空气的流向是从高清洁作业区向低清洁作业区流动。

清洁作业区的墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的浅色防腐材料。

3、微生物控制：

对于干法工艺生产的乳粉，应合理设置空调系统，确保净化能力和换气次数符合标准，控制湿度、温度和压差在GMP要求的范围内。

加强对生产过程中产生的粉尘的控制，使用合适的吸尘器或除尘器进行收集，避免微生物的繁殖。

4、清洁与消毒：

定期对车间的墙面、地面、顶板等部位进行有效清洁，包括车间的空气喷雾消毒。

5、人员卫生管理：

更衣室应设在车间入口处，并与洗手消毒室相邻。洗手消毒室内应配置足够数量的非手动式洗手设施、消毒设施和感应式干手设施。进入清洁作业区前，员工应经过二次更衣和消毒设施。

清洁作业区的卫生质量控制需要从环境、设备、微生物控制、清洁消毒、人员卫生管理结合定期监测与评估等多个方面进行综合控制。通过实施这些措施，可以确保乳粉产品的卫生安全和质量稳定。

四，奥克泰士优势

1、婴幼儿配方食品清洁作业区要求增加，如何对空气消毒？奥克泰士消毒剂可以针对空间环境消毒，配合雾化设备喷雾消毒，可以保证洁净区的卫生质量。

2、清洁作业区表面消毒，采用奥克泰士消毒剂对设备及其他食品接触面消毒，确保消毒的效果，保证生产加工过程中的表面微生物控制要求。

3．高效杀菌：奥克泰士效力远高于传统消毒杀菌方式，能够杀灭耐热菌、芽孢杆菌、真菌等各种高抗性微生物，专业解决各种高抗性和顽固性微生物污染。

4、广谱杀菌：能够杀灭革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、霉菌、酵母菌等各种类型的微生物，无杀菌谱盲区，不用担心出现微生物种类盲区。

5、无微生物耐药性：独特复合成分和生产工艺，三重机理杀菌，长期使用也不会产生微生物耐药性。

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